Um produto genuinamente brasileiro como a cachaça artesanal merece um detalhado guia de quais os tipos que existem, quais são as consideradas melhores e onde tomar cachaça no Rio de Janeiro. Esse destilado, já um clássico do Brasil, carrega em sua história muitos colecionadores, apreciadores e curiosos que chegam de todas as partes do mundo querendo prová-lo. São distintas formas de produção, dependendo de cada alambique, cada safra, cana e cada madeira. Da “branquinha” à “amarelinha”, são produzidos anualmente no Brasil cerca de 1,5 bilhões de litros de cachaça — não é à tôa que os turistas que viajam ao Rio sempre param para desfrutar uma boa caipirinha à beira-mar. Saiba tudo sobre essa aguardente de cana com nosso Guia da Cachaça. [caption id="attachment_5264" align="aligncenter" width="610"]Cachaça São 1,5 bilhões de litros de Cachaça produzidos por ano no Brasil. / Fonte[/caption]

Tipos de Cachaça

Para consolidar sua personalidade, a cachaça deve descansar em barris por 2 a 4 meses. Após esse descanso, é engarrafada ou submetida ao processo de envelhecimento em recipientes de madeira. A cor, o aroma e o paladar são adquiridos neste momento, para então, ser distribuída no mercado. Conheça os tipos de cachaça artesanal que você não deve deixar de provar: Branca, Nova, Prata, ou Tradicional: após produzida é armazenada em recipientes neutros, de madeira ou não, que não agrega nenhuma coloração à bebida. Envelhecida: deve ter no mínimo 50% de cachaça envelhecida em madeira. Deve estagiar na madeira por pelo menos 1 ano. Premium: é composta por 100% de cachaça envelhecida em madeira e descansa por no mínimo 1 ano. Extra Premium: tem 100% de cachaça envelhecida em recipiente de madeira, descansa por no mínimo 3 anos.

Formas de Apreciar a Cachaça:

Isolada: sem misturar com qualquer outra bebida e apenas na forma pura, resfriada ou com pedras de gelo. Misturada: com limão para fazer a famosa Caipirinha, e outras frutas para fazer diversos sabores de coquetéis e batidas. Há também quem misture com energético. Acompanhada: em algumas cachaçarias mais tradicionais a dose de cachaça é servida com um caldinho de frango ou de carne ao lado.

Onde Tomar Cachaça no Rio de Janeiro

Academia da Cachaça

O primeiro bar a homenagear a cachaça no Rio de Janeiro, a Academia da Cachaça é um lugar que não há dúvidas da sua nacionalidade. Por todos os lados elementos do Brasil: seja na grande bandeira verde e amarela no teto, ou em todo seu cardápio com uma oferta de pratos e aperitivos tipicamente brasileiros. A Academia da Cachaça conta com duas unidades, uma na Barra da Tijuca e outra no Leblon, é referência quando o assunto é "bar para tomar cachaça no Rio". Com sua enorme variedade de tipos e sabores, a Cachaça da Academia é a estrela da casa, feita com limão galego e mel. [caption id="attachment_5367" align="aligncenter" width="610"]academia da cachaça Não resta dúvidas: a Academia da Cachaça é uma homenagem muito clara ao Brasil. / Fonte[/caption] Endereço: Rua Conde Bernadotte, 26 ( Leblon) / Avenida Armando Lombardi, 800 (Tijuca)

Café do Bom Cachaça da Boa

O lugar perfeito para desviar do caos do centro da cidade, o Café do Bom Cachaça da Boa é considerado uma viagem no tempo. Isso porque hoje um bistrô, antes um sebo, este lugar data do início do século passado e vende lindos e antigos artigos de decoração e livros no segundo piso. Com atendimento bastante elogiado, este charmoso café possui aproximadamente 90 rótulos de cachaças de várias partes do país. A torrada de pão de queijo é a melhor pedido e o carro-chefe do cardápio de petiscos. Endereço: Rua da Carioca, 10 (Centro)

Joaquina Bar e Restaurante

O diferencial do Joaquina Bar é que, em seu cardápio, alguns de seus petiscos e drinks são feitos com a cana de açúcar, como a própria cachaça. O destaque gastronômico da casa sem dúvida é o bolinho de aipim com carne seca e o atencioso atendimento também é um dos fortes da casa. [caption id="attachment_5368" align="aligncenter" width="600"]joaquina Um ambiente agradável o Joaquina é perfeito para degustar uma boa cachacinha no Rio de Janeiro. / Fonte[/caption] Endereço: Avenida Atlântica 974 (Leme) 

Casa da Cachaça

Para aqueles que adoram um barzinho simples, pequeno e acolhedor, no estilo boteco, alguns clientes da Casa da Cachaça dizem que "é uma daquelas magias urbanas que ninguém entende". Para conseguir mesa, é recomendado chegar cedo, mas se a ideia é desfrutar da noite como um bom carioca, ninguém fica incomodado de ficar em pé tomando seu drink e fazendo novas amizades. Em meio ao cenário boêmio do Rio de Janeiro, no bairro da Lapa, a Casa da Cachaça conta com seus fiéis clientes e e um catálogo de mais de 2.000 tipos de aguardentes. Endereço: Avenida Mem de Sá, 110 (Centro)

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Por Luiza Cavalcante