Argentina4u Revue : Excursion aux vignobles à Mendoza

Mendoza est devenue indissociable de sa grande variété de vignes et de son industrie du vin florissante et franchement, on ne s’en plaint pas. Puisque qu’un voyage à Mendoza n’est pas complet sans une excursion aux vignobles, j’ai décidé, en tant qu’amoureuse du vin, d’ajouter cette excursion aux vignobles à mon itinéraire.

Cette excursion est parfaite pour passer une après-midi à Mendoza et en apprendre plus sur cette région viticole. Le plus gros bénéfice en réservant une excursion, c’est que vous êtes accompagné par un guide expert qui vous explique les tenants et les aboutissants de l’industrie du vin dans la région.

Alors que nous étions transportés dans un confortable minibus jusqu’à Maipú, notre extraordinaire guide, Claudia, nous expliquait les origines du Malbec en Argentine et pourquoi ce raisin avait poussé ici, à Mendoza (tout est dû à l’altitude, à la terre sableuse et aux changements de température quotidiens de la région).

Excursion aux vignobles en 3 étapes

1er arrêt : Bodegas Lopez

Après en avoir appris un peu plus sur l’expansion de la production viticole à Mendoza, notre excursion aux vignobles a débuté aux Bodegas Lopez. Fondée par l’espagnol José López Rivas en 1898, cette cave historique est toujours sous la direction de la famille Lopez. Cette entreprise familiale représente tout ce qu’il y a de meilleur dans l’industrie viticole aujourd’hui : une histoire riche et un savoir-faire traditionnel combiné harmonieusement à une technologie moderne.

Guidés par un représentant de la cave à vin, nous avons poursuivi la visite lors d’une excursion privée (réservée aux anglophones) à travers l’établissement et ses caves où nous avons pu découvrir les différentes étapes de production du vin expliquées par notre guide. La visite s’est terminée avec une délicieuse dégustation de vin dans une superbe salle dédiée à la dégustation. Et évidemment, nous ne sommes pas repartis les mains vides !

2e arrêt : Fabrique oléicole locale

Pour faire une pause entre les visites de caves à vin, l'arrêt suivant était dans une fabrique d’huile d’olive. En effet, les oliviers sont l’autre grande ressource de la région, première productrice d’huile d’olive du pays.

Nous avons visité Pasrai, un magasin d’usine d’huile d’olive extra-vierge, mais aussi producteur de fruits et de légumes déshydratés et tout particulièrement de raisins secs, dont il tient son nom. Cette exploitation oléicole, tout comme les caves à vin visitées, est une exploitation familiale.

Nous avons poursuivi à travers l’établissement avec un autre guide expert qui nous a expliqué comment l’huile d’olive était produite. Fait étonnant : la production d’une seule bouteille d’huile d’olive nécessite une quantité incroyable d’olives, les olives dédiées à la production d’huile d’olive étant petites et sans un grand rendement. Maintenant, j’ai sans aucun doute une plus grande indulgence envers le prix de l’huile d’olive considérant tout le travail que cela représente en amont.

Pour terminer la visite ici, nous avons profité d’une dégustation complète des différentes huiles d’olive de l’exploitation, dont des huiles parfumées et non filtrées (incroyable !), mais aussi d’une sélection de tapenades et de fruits secs délicieux. Un excellent moyen de se faire le palais avant la seconde dégustation de vin.

3e arrêt : Cavas de Don Arturo

La dernière étape de l'excursion aux vignobles vous emmènera à Cavas de Don Arturo, une autre exploitation viticole, ce fut la dernière visite de la journée. Contrairement aux Bodegas Lopez qui produisent une énorme quantité de vin chaque année, cette production familiale produit seulement du vin rouge, disponible uniquement à l’achat dans l’établissement et sur un petit marché extérieur.

Après les caves ultra-modernes de Lopez, cette petite cave rustique offre un superbe contraste. La visite ici fut très personnelle, réalisée par la famille elle-même. Tout le monde est impliqué dans le processus de production, même la femme du propriétaire qui, bien qu’elle ne boive pas d’alcool, a des connaissances très poussées sur la production de vin.

Loin de l’agitation des grandes exploitations, l’intimité et la tranquillité font de cette bodega un endroit très spécial.

Pour terminer cette expérience de dégustation de vin à Mendoza, nous avons visité l’église de la Vierge de Carrodilla. Cette sculpture de la Vierge, apportée d’Espagne par Don Antonio de Solanilla au XVIIIe siècle, est le saint-patron des vignobles et des récoltes. Le mysticisme autour d’elle a augmenté quand l’église portant son nom a été l’un des uniques bâtiments à résister au tremblement de terre dévastateur qui a touché Mendoza en 1861. Aujourd’hui, elle est une figure importante de la fête des Vendanges à Mendoza.

Ce fut un excellent moyen de terminer l'excursion, me laissant avec le sentiment de ne pas avoir seulement passé la journée à déguster du vin ou de l’huile d’olive, mais d’en avoir également appris plus sur l’histoire et la culture de l’industrie viticole de Mendoza.

Pour plus d'information, d'excursions et d’activités à Mendoza ou en Argentine, consultez notre site Argentina4u.

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* Notez que les vignobles visités lors de cette excursion peuvent varier.

Par : Nicole Eberhard / Traduction : Angèle Miard