La gastronomie de Buenos Aires - et de l’Argentine en général - fait partie des meilleures d’Amérique du Sud. Sa viande est devenue célèbre et à juste titre. Il n’y a pas de mot pour expliquer ce que l'on ressent lorsqu'on déguste un asado à Buenos Aires, accompagné d’une coupe du meilleur Malbec au monde. Cependant, le secret de la saveur de la cuisine de Buenos Aires ne réside pas seulement dans sa viande, vous pourrez également déguster de délicieuses pizzas, de surprenants hamburgers, et même découvrir d'exotiques saveurs arméniennes qui vous donneront envie de retourner à Buenos Aires ne serait-ce le temps d’un repas. Face à la vaste offre gastronomique de la ville (10 732 restaurants), vous trouverez ici une liste de 7 restaurants à Buenos Aires qui s’adapteront à tous les goûts et à tous les budgets !

1. Viande et restaurants à Buenos Aires : La Cabrera

[caption id="attachment_3778" align="aligncenter" width="710"]Restaurants à Buenos Aires L'entrecôte de La Cabrera ne déçoit jamais ses clients ! / Photo : La Cabrera[/caption] La Cabrera est l’un des grils les plus célèbres de la ville. C’est une expérience inoubliable pour les touristes et une référence pour les locaux. Ceux-ci sont très fiers de cet établissement puisqu'il est apparu trois années de suite dans le classement des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine du magazine Restaurant et c’est précisément grâce à sa viande, à son ambiance familiale et à la qualité de son service. Parmi les plats les plus demandés, vous trouverez la provoleta au jambon fumée et aux tomates séchées ainsi que les empanadas de carne. Pour ce qui est du plat principal, vous ne pouvez pas passer à côté du bife de chorizo (entrecôte), bien que l’ojo de bife (faux filet) et l’entraña (hampe) soient également d’excellentes options. Et si vous pensez que les végétariens peineront à trouver chaussure à leur pied dans ce gril, détrompez-vous : le créateur de cet établissement, Gastón Riveira, a étendu son menu aux plats sans viande. Leurs raviolis et leurs œufs au plat aux poivrons grillés sont incontournables. Adresse : La Cabrera Norte, Cabrera 5127, Palermo ; La Cabrera Sur, Cabrera 5099, Palermo. Horaires : du lundi au dimanche de 12 h 00 à 16 h 30 et de 20 h 30 à 01 h 00. Prix : $$$$ (plus de 600 pesos argentins par personne). Site web : http://lacabrera.com.ar/ Conseil : Tout comme La Cabrera, Don Julio (Guatemala 4691) est considéré comme l’un des meilleurs restaurants si vous souhaitez goûter la viande argentine et est l’un des préférés des touristes. C’est justement pour cette raison qu’il faut toujours faire la queue pour pouvoir entrer, chose qui n’arrivera pas au Club El Don Steak House (Angel Justiniano Carranza 1859). Il s'agit d'un autre gril extraordinaire de Palermo où vous pourrez goûter d’excellents morceaux de viande dans une ambiance authentique et sans avoir à faire la queue.

Si vous souhaitez essayer un asado chez un local, réservez l'Asado Argentin Maison.

2. Pizzas et restaurants à Buenos Aires : Los Inmortales

[caption id="attachment_3781" align="aligncenter" width="846"]Restaurants à Buenos Aires / Bsas4u Si vous cherchez un endroit où manger à Buenos Aires et que vous avez envie de pizzas, Los Inmortales est là pour vous. / Photo : Los Inmortales[/caption] Il s’agit de l’une des pizzerias les plus emblématiques de la ville. Depuis l’inauguration de son premier établissement à Corrientes, en 1952, Los Inmortales est devenue une référence pour les habitants de Buenos Aires et est très fréquenté par les touristes puisqu’il se situe à seulement quelques rues de l’Obélisque. L’histoire de cette pizzeria commence à Naples en Italie où vivait Doña Rosa avant de migrer en Argentine avec son mari et ses quatre enfants. Doña Rosa avait un don pour les arts culinaires et avec son gendre, Felipe Fiorellino, ils ont inauguré ce monument de Buenos Aires dans une décennie marquée par une talentueuse génération d’artistes et d’écrivains. Los Inmortales est un restaurant culte où vous pourrez également découvrir des photographies de personnages ayant marqué Buenos Aires, comme Carlos Gardel. Vous pourrez également profiter d’exquises pizzas comme la provolone, qui est l’une des plus connues de l’établissement. Adresse : Corrientes 1369, San Nicolás. Ils disposent également d’un établissement à Lavalle 746, Paraná 1209, Mendoza 2330 et à Bahía Grande (Nordelta). Horaires : du lundi au dimanche, de 12 h 00 à 00 h 00. Prix : $$ (entre 200 et 400 pesos argentins par personne). Site web : https://www.losinmortales.com/

3. Hamburgers et restaurants à Buenos Aires : The Burger Joint

[caption id="attachment_3776" align="aligncenter" width="960"]Restaurants à Buenos Aires / Bsas4u Une des meilleures qualités de The Burger Joint est sa relation qualité-prix. / Photo : The Burger Joint[/caption] Depuis 4 ans, The Burger Joint est devenu l’un des endroits les plus fréquentés de la Plaza Serrano. Cet établissement offre une excellente relation qualité-prix et est idéal si vous souhaitez passer une soirée détendue avec vos amis ou votre partenaire. Les hamburgers sont simplement délicieux : pain maison, viande cuite à point et les ingrédients sont de grande qualité. Nous vous recommandons le Bleu : hamburger au bleu, à la roquette, aux oignons, aux tomates caramélisées et aux champions. L’Américan (au bacon) et la Cabra (au chèvre) sont également deux options très sollicitées, tout comme le veggie pour les végétariens. Il n’y a pas de service de table, vous devez vous approcher du comptoir et effectuer votre commande qui peut être accompagnée d’un soda ou d’une bière. En plus des tables à l’intérieur, il y a également une cour et quelques tables sur le trottoir. Si vous y allez à l’heure du déjeuner, il n’y aura probablement pas beaucoup de monde, mais si vous y allez le soir, ce sera plein à craquer : essayez donc d’y aller tôt ! Adresse : Borges 1766, Palermo. Horaires : du lundi au dimanche, de 12 h 00 à 00 h 00. Prix : $$ (entre 200 et 400 pesos argentins par personne). Facebook : https://www.facebook.com/BurgerJointPalermo/

4. Plats ethniques et restaurants à Buenos Aires : Sarkis

[caption id="attachment_3782" align="aligncenter" width="746"]Restaurants à Buenos Aires / Bsas4u Si vous souhaitez goûter la cuisine arménienne et arabe lors de votre voyage à Buenos Aires, allez chez Sarkis ! Instagram : @ourbestmenu[/caption] Sarkis est l’un des restaurants préférés des locaux grâce à ses délicieux plats arabes et arméniens, son histoire et son service. À l’heure du dîner, il y a toujours du monde. Il y a toujours des clients faisant la queue pour entrer, mais personne ne s’en plaint. Ils savent que l'attente en vaut la peine puisqu’une fois à l’intérieur, on y mange comme des dieux : les plats sont bons, généreux et à un prix raisonnable. Cette formule dure depuis 1982, date à laquelle Sarkis Kabatián a inauguré son restaurant. À Sarkis, vous pouvez commander une portion complète ou une demi-portion pour la majorité de leurs plats. De cette manière, si vous y allez accompagné, vous pourrez commander et goûter un peu de tout. Dans le menu, vous trouverez entre autres : falafel, houmous, taboulé, keppe, brochettes, shish-kebab, kafta, et couscous aux lentilles. Adresse : Thames 1101, Villa Crespo. Horaires : du lundi au dimanche, de 12 h 00 à 15 h 00 et de 20 h00 à 01 h 00. Prix : $$ (entre 200 et 400 pesos argentins par personne).

Une autre option pour profiter au maximum de la gastronomie de Buenos Aires est la visite gastronomique de Buenos Aires.

5. Cuisine populaire et restaurants à Buenos Aires : Perón Perón

[caption id="attachment_3777" align="aligncenter" width="642"]Restaurants à Buenos Aires / Bsas4u Après la nourriture, Evita et Juan Domingo sont les personnages principaux de Perón Perón. / Photo : Perón Perón[/caption] Si vous ne connaissez pas bien la politique argentine, vous découvrirez dans ce restaurant un personnage important de l’histoire récente du pays : Juan Domingo Perón, élu président de l’Argentine en 1946, 1951 et 1973. Cet établissement est décoré avec des affiches et des images du péronisme et au centre, vous trouverez un autel dédié à Eva Duarte de Perón, autre personnalité emblématique du pays. De temps en temps, vous entendre la Marcha Peronista et certains des clients proches de vous commenceront à chanter à tue-tête en agitant le bras en l’air comme s’ils assistaient à un match de football. En plus de cette particularité, Perón Perón est un choix particulièrement intéressant grâce aux plats proposés : le menu est un hommage à la nourriture populaire d’Argentine. En entrée, vous devriez essayer les empanadas d’ossobuco ou le pastel de papa au chorizo. Pour ce qui est du plat principal, vous pouvez choisir entre le locro (ragoût de potiron, petits pois, maïs et pommes de terre), l’incroyable ragoût de lentilles, l’épaule de porc braisé ou le pacú (poisson d’eau douce), l’un des préférés du chef. Accompagnez ce plat d’un vin Domingo Hermanos et pour ce qui est du dessert, le pancake à la confiture de lait est incontournable. Adresse : Angel Carranza 2225, Palermo. Horaires : du lundi au samedi, de 19 h 00 à 02 h 00. Téléphone : 011 4777-6194. Appelez à l’avance pour pouvoir réserver. L’établissement est toujours plein. Prix : $$$ (entre 400 et 600 pesos argentins par personne). Facebook : https://www.facebook.com/ElPeronPeron/

6. Viandes autochtones et restaurants à Buenos Aires : El Baqueano

[caption id="attachment_3779" align="aligncenter" width="852"]Restaurants à Buenos Aires / Bsas4u Pour profiter de la gastronomie autochtone de Buenos Aires, nous vous recommandons El Baqueano à San Telmo. / Photo : El Baqueano[/caption] Situé au coeur de San Telmo, El Baqueano est un restaurant caractérisé par sa cuisine d’auteur et a fait partie des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine en 2013 et en 2014. Le chef Fernando Rivarola a préparé un menu de 5 ou 7 plats (vous pouvez choisir) qui change chaque semaine et qui va bien au-delà du simple bifteck. Vous y trouverez de la viande de viscache, de yacare (caïman), de nandou, d'agneau de Patagonie, de lièvre ou de sanglier ainsi que de délicieux fruits de mer. Parmi les accompagnements de El Baqueano, nous vous recommandons les pommes de terre des Andes, les salades, les champignons et les fleurs comestibles. El Baqueano offre également une excellente carte de vins venant des différentes régions vinicoles d’Argentine (Mendoza, Salta, San Juan, etc.) ainsi que d’excellents desserts comme l’imposant gâteau au chocolat et à la confiture de lait. Adresse : Chile 499, San Telmo. Horaires d’hiver : du mardi au samedi, de 19 h 00 à 23 h 00. Horaires d’été : du mardi au samedi, de 20 h 00 à 00 h 00. Prix : $$$ (entre 400 et 600 pesos argentins par personne). Site web : http://www.restoelbaqueano.com/

7. Sandwichs, fast food et restaurants à Buenos Aires : Lo de Carlitos

[caption id="attachment_3780" align="aligncenter" width="895"]Restaurants à Buenos Aires / Bsas4u Lo de Carlitos est l'endroit parfait pour déguster un hamburger en famille. / Photo : Lo de Carlitos[/caption] Ce célèbre restaurant argentin a vu le jour à Villa Gesell (côte atlantique) mais son succès a été tel qu'il a pu s’établir à Buenos Aires, Bariloche, et même à Miami. Carlos Ciuffardi, fils d’immigrants italiens, est son fondateur et ce sont ses fils qui s’occupent actuellement de l’entreprise. Cet établissement est devenu célèbre grâce à ses crêpes sucrées et salées nommées en l’honneur de personnages célèbres à échelles nationale et mondiale ou de personnes chères à Ciuffardi, comme les Mères de la Plaza de Mayo, Maradona ou Che Guevara. Cependant, la chose la plus délicieuse que vous goûterez à Lo de Carlitos ce sont les sandwichs de filets de porc aux œufs et au bacon, le hamburger aux œufs et bacon et le hamburger végétarien. Autre information importante : vous pouvez y aller avec toute la famille puisqu’il y a une zone pour les enfants afin qu'ils puissent s’amuser pendant des heures, ainsi qu’un menu enfant. Adresse : Palermo, Charcas 3702. Il y a 6 autres restaurants à Buenos Aires, dans la province de Buenos Aires, sur la côte atlantique, à Bariloche et à Miami. Horaires : du lundi au dimanche, de 09 h 00 à 01 h 00. Prix : $$$ (entre 400 et 600 pesos argentins par personne). Site web : http://lodecarlitos.com/

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Laissez-vous séduire par l’excellente gastronomie de Buenos Aires et découvrez dans chaque plat l’essence et l’histoire de cette magnifique ville sud-américaine. Ces 7 restaurants à Buenos Aires vous permettront de vivre une incroyable expérience culinaire et de découvrir cette gastronomie dont les locaux sont si fiers.

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Par : Keilma Rojas, journaliste vénézuélienne, spécialisée en culture et actualité. Rédactrice en espagnol pour Daytours4u. / Traduction : Grégory Noël